Тортия - Tortilla

Идва от испанската дума - Tortilla, която буквално преведено е омлет от яйца и картофи.

Тортията е типично ястие за Испания, основните и съставки са яйца и картофи, като можете да добавяте и други съставки, като например тиквички, пипер, риба тон, кренвирши, шунка и др.



Основната рецепта за Картофена тортия - Tortilla de patatas - е следната /за около 3 човека/:

Съставки:

4 яйца
1/2 килограм картофи
1 чаша олио или зехтин - 1/4 литър
сол

Приготвяне:

Обелват се картофите и се нарязват на тънки парченца /като за чипс или на тънки ивици/


Поставят се в олио, добавя се сол и се пържат добре.

Когато картофите омекнат се натрошават на малки парчета.

Трябва картофите да са добре запържени /задушени/ и да заприличат леко на пюре.

Когато са готови, картофите се изваждат и се изцеждат от олиото.

Разбъркайте яйцата и прибавете картофите към тях в отделен съд. Объркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Сложете отново в тигана малко олио и прибавете сместа от картофи и яйца.


Сместа трябва да се бърка леко от време на време и да се разклаща тигана.


Обръща се няколко пъти с помощта на чиния, за да се изпърже добре и от двете страни. Това става като поставите чинията върху тигана /тортията/ и обръщате сместа от тигана на нея и връщате отново в тигана.

Ако искате можете да добавите лук - той трябва да се сложи, когато слагате и картофите да се пържат.

Мохито

Мента (Mentha)

е род многогодишни тревисти растения от семейство Устоцветни.

Разпространена е главно в северния умерен пояс. В България се срещат около 9 вида с многобройни вариации, от които се отглежда M. piperita - черна мента.

Стъблото е клонесто, високо около 0.70 m, четири ръбесто, листата са прости, продълговати, остро назъбени. Цветовете са червеникаво виолетови, събрани в класовидни съцветия; семената са дребни. Всички надземни части на растението съдържат етерично масло с главна съставна част ментол (45-65%).

От надземната маса получена от 1 декар, прибрана в пълен цъфтеж през слънчево време, се получава при парна дестилация около 3-5 kg. етерично масло. В България се култивира по поречията на реките Марица, Тунджа, Вит и др. Използването на ментата като алтернативна култура се състои в производство на ментов лист, предназначен за износ или за употреба като трапезен чай. При подходяща агротехника и неполивни условия, добивите са около 150 - 200 кг/дка. При фамилни площи с малък размер и много добро торене и поливане, добивите са над 300 кг/дка. За фамилни терени оптимумът е 10 - 50 дка. При добив 400 кг сух ментов лист приходите са от порядъка на 640 - 800 лв. бруто доход от декар, в зависимост от цената на изкупуване по време на сезона.

Запарката от мента подобрява кръвообращението, отстранява тежестта в стомаха и помага при разстройство.

Чаят от мента (2-3 чаши дневно) отстранява киселините.

Бихте могли да прочистите организма си с много течности - най-вече чай от мента, когато прекалите с храната по време празниците например.

От ментата става освен прекрасен чай - така и прекрасни коктейли за вечерите с приятели или когато сте сами с половинката ви.


Един от най-популярните коктейли приготвяни с мента е Мохитото.

Мохито (на испански: mojito) е традиционен кубински коктейл, който се приготвя от следните пет съставки: мента, ром, захар (или сироп от захарна тръстика), зелен лимон и газирана вода. Комбинацията от освежаващ цитрус и дъх на мента прикрива силния опияняващ ефект на рома и прави коктейла подходящ за лятото. Приготвя се във висока чаша.
Името е умалително от думата mojo, която означава „африканска магия“.

Рецептата за Мохито е следната:

Съставки:

-Свежи листа Мента - 12-15 броя
-половинка зелен лимон - Лима - или сока от него
-2,3 чаени лъжички захар
-Бял ром
-Сода
-Много лед - по възможност - натрошен на малки кубчета

Приготвяне:
Слагате ментовите листа, захарта и лимоновият сок. Сега трябва да ги смачкате - както виждате на картинката по долу. Но това трябва да стане с въртеливи движения.
След това наливате около 25-50 мл Бял ром.
Още няколко ментови листенца.
Изливате в чашата в която ще сервирате коктейла.

Остава да сложите много лед, сода, може да добавите още лимон и сламка и... коктейла е готов.

Сервирайте и се насладете на свежия вкус.
Наздраве!!!

Пиле с гъби и сметана

Продукти за 4 порции:

400 гр пилешки гърди
250 гр сметана
250-300 гр гъби печурки
1-2 суп. лъж. масло
1-2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарязват се пилешките гърди на хапки и се запържват в тенджерка с олио или масълце до побеляване.
Ако искате да не се усеща много чесъна можете да го запържете сега или да го прибавите по - късно, когато слагате сметаната - но тогава няма да е зле да е ситно нарязан или счукан.

2. Като се запържат добре месцата се изваждат с решетъчна лъжица и се пускат гъбките, когато се запържат се връща пилето и се заливат със сметаната

3. Оставя се да закъкри. След 4-5 минути свалете от котлона. Добавете сол и черен пипер на вкус

4. Поднесете топлоДопълнителни идеи:

Можете да добавите към ястието:

- горчица- 1-2 супени лъжици, слага се със сметаната
- топено или синьо сирене - прибавя се със сметаната
- кисели краставички нарязани на ивички - слагат се малко преди сметаната
- копър - след като ястието е махнато от котлона, преди сервиране
- картофено пюре - като гарнитура

Можете да приготвите същото ястие, но на фурна с цяло пилешко бутче например:

1. Пилешкото можете да сварите предварително
2. Слагате пилето в тава или в така наречената йенска тенджера. Шпикова се с чесън на колелца т.е. срязва се леко кожата на пилето и се поставят парченца чесън
3. Запича се леко
4. Гъбите е добре да запържите леко отделно ако са пресни, а ако не ги нарежете да дребно и ги добавете със сметаната
5. Добавете в тавичката сметаната и гъбите и трябва да поставите фолио за да се задуши или да покриете с капак
6. Оставете да поври около 10-15 минути
7. Сервирайте топло



Можете да добавите към сметаната всичко, изброено по-горе по желание.

Бързо, лесно, вкусно!!!

Приятен апетит!!!